Desde hace rato se vienen realizando reuniones demostrativas sobre los resultados del Proyecto de «Rescate y Mejoramiento Participativo del Tomate Criollo». Este viernes 28 de marzo de 2025, se realizará la actividad en el Pabellón Parodi, entrando por Avenida San Martín 4453, a partir de las 12 horas.
Los asistentes podrán conocer los productos que resultaron aplicando el proyecto mencionado que apunta a recatar y mejorar el tomate criollo (Solanum lycopersicum). Así mismo degustarán distintas variedades de tomates criollos, ly manifestar sus comentarios compartiendo sus experiencias y opiniones. Lo cual es una manera de participar y contribuir así a la recuperación del sabor auténtico de este típico producto argentino.
El Ingeniero Agrónomo Gustavo Schrauf, profesor de la Cátedra de Genética, es uno de los principales integrantes el equipo donde también participan profesionales de la Cátedra de Horticultura y el Laboratorio de Análisis Sensorialde la FAUBA. Todas estas acciones cuentan con el apoyo del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires y de la comunidad BIOLEF-UNSAM.
Las variedades antiguas del tomate criollo a que se apunta, eran cosechadas en nuestro país, entre los años 1930 y 1960. El Ingeniero Agrónomo Gustavo Schrauf, se expresó con estas palabras: “Quienes tengan tomates o semillas de su propia cosecha están invitados/as a traerlas para intercambiar y compartir con otros/as participantes”.
El Dr. Fernando Carrari, realizó un interesante trabajo de investigación sobre consultas a los bancos de germoplasma de Estados Unidos, Alemania y Argentina. Gracias a lo cualse lograron recuperar y multiplicar 191 variedades de semillas de tomate criollo. Que fueron cruzados y se han generado nuevos materiales que serán evaluados en la FAUBA. Un trabajo que se viene realizando activamente desde hace bastante tiempo.
Todas estas actividades se enfocan a rescatar el sabor genuino del tomate criollo, con el objetivo de mejorar la calidad del producto. También está previsto continuar con la distribución gratuita entre los productores hortícolas, para que experimenten con su cultivo y realicen sus propias evaluaciones para compartir los datos que surjan de la experiencia que puedan rescatar cada uno de ellos. Todo fluye dentro de un programa participativo para mejorar la especie del tomate.
Por Francisco Grillo
