El culto a una de las comidas más tradicionales y populares del paladar argentino. El sábado 5 y el domingo 6 de setiembre se está realizando la sexta edición del Festival de la Milanesa en un escenario excelente, como lo es el Hipódromo de Palermo. En el horario de 12 a 20 horas.
Para los fanáticos de las milas, se les ofrece la oportunidad de aprovechar un festival dedicado exclusivamente a esta mítica especialidad. Se encuentran con todas las variantes imaginables hasta por los más exigentes. Acompañadas por las más variadas guarniciones, salsas y aderezos. La propuesta fue impresionante, con la presencia de 35 puestos y food trucks.
Que compiten entre sí, para presentar las más originales combinaciones. Pudimos registrar a más de 100 variedades y opciones para disfrutar a full. Partiendo de las más clásicas y simples, como a la napolitana, a caballo, con fritas. En sandwich o al plato. Con mostaza, salsa golf, kétchup, barbacoa, tomate, lechuga, etc. Infinidad de combinaciones generadas por el loco paladar argentino.
O para los más refinados, las recetas de autores gourmet y restaurantes creativos. Otro factor de elecciones personales son los diferentes compuestos que se utilizan, como base para empanar y fritar, en la sartén con aceite, con el aire o al horno. Algunos las prefieren de nalga, bola de lomo, cuadrada, entraña, peceto, matambre, mondongo, tapa de asado, bife de chorizo, ojo de bife, berenjena, pollo, pescado, zapallo y muchos etc más.
Las más famosas, napolitana, suiza, fugazzeta, maryland. Y las más diversas e inimaginables guarniciones. Las diferentes opciones para empanarlas, con pan rallado casero, pan de miga tostado, sémola, rebozador, etc. Realmente este es el gran encuentro para reunir a restaurantes y cocineros con los fanáticos del plato supremo argentino.
Es uno de los más exitosos eventos organizado con el apoyo de BA Capital Gastronómica, que tiene el compromiso de colocar a esta querida Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. Favoreciendo la actividad económica mediante el impulso al sector gastronómico porteño Multiplicando la demanda de consumo se genera, entre otros logros, la generación de empleos genuinos.
Por Francisco Grillo
