Esta fiesta del chorizo vuelve a presentarse en u escenario ideal, el Hipódromo de Palermo. Pareciera que además de las tradicionales carreras hípicas y las tragamonedas, se ha convertido en el espacio indicado para el Festival del Chorizo.
En el marco de las diversas propuestas al aire libre impulsadas por BA Capital Gastronómica, este popular producto de la tradición argentina, se fue transformado en un objeto deseado en todo el mundo. Para despejar las dudas, el Mundial de Fútbol, nos está demostrando de manera cotidiana, la popularidad universalizada del chorizo.
Por supuesto acompañado de cerca por las empanadas y el asado. Lo mas destacado y difundido de la gastronomía argentina. Esta propuesta del Chorifest se está presentando el sábado 27 y el domingo 28 en el Hipódromo de Palermo, en el horario de 12 a 20 horas. Con entrada gratuita y con la premisa de que se suspende por lluvia para el 4 y 5 de julio.
La Fiesta del Chorizo tiene la propuesta imperdible de disponer de 35 puestos o food trucks. Los que van a revolucionar a todo lo conocido tradicionalmente del famoso chorizo argentino. Se propone unas 100 versiones, todas ellas muy atractivas y creativas. Verdaderas recetas de autor, creadas por los mejores chefs. Con las más variadas carnes, aderezos y guarniciones.
Les adelantamos algunas de ellas, que les van a sorprender mucho: chorizo de cerdo, cordero, versiones ahumadas, combinaciones con kimchi, chucrut, chipá, pasta de morcilla y alternativas veggie y aparte del chorizo; parrilla argentina, empanadas, vinos, cervezas artesanales y postres. Para que nadie quede afuera de las propuestas, proponen opciones veganas y sin TACC.
Las opciones disponibles y su valor desde $8000 a $12.000, y una tabla degustación $20.000. Imposible relamerse al leer este menú:
- Chorizo a la pomarola: con cebolla, morrón y salsa de tomate, en La Barceloneta ($8000).
- Chorizo 100% cerdo ahumado a leña: servido en pan artesanal, en 1980 Parrilla de Culto ($9000).
- Tabla degustación: con chorizos entrerrianos, puro cerdo y español, en Asado Campero ($20.000).
- Chori Cheese: chori ahumado con queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinos encurtidos y BBQ, en Austin Smoke House ($11.000).
- Chori Matrimonio: chorizo puro cerdo con pasta de morcilla, en Club Asador ($11.000).
- Chorikimchi: con kimchi asiático, en Fierro ($9000).
- Chori alemán: con chucrut, relish, pepinos y verdeo, en Flama ($10.000).
- Chori Patagónico: chorizo 100% de cordero, con morrones, cebolla y mousse de ciboulette, en Jordanas ($10.000).
- Chori Sorpresa: chorizo de cerdo cocinado a fuego lento con mostaza de miel y cebolla caramelizada, en La Magia del Flaco ($8000).
- Chori Porteño: con lechuga y tomate, en La Tranquera ($9000).
- Chorizo a la pomarola: chorizo de cerdo con cebolla, morrón y salsa de tomate, en Lo de Gauna ($10.000).
- Chorizo con jamón, queso y huevo frito: en Los Platitos ($12.000).
- Choripán ahumado: con tomates cherry a la provenzal, en Pastron ($11.000).
- Chipachori: chorizo sin TACC envuelto en masa de chipá, en Sapore Squisito ($9000).
- Chori francés: chorizo 100% cerdo con ciruelas, muzzarella, nueces y rúcula, en Shappa ($9000).
- Chori Campero: con queso emmental, pesto de remolacha y batatas crispy, en Solera ($10.000).
- El Veggie: con salsa criolla o chimichurri, en Todo Brasas ($10.000).
- Chori-Masa: chorizo de cerdo envuelto en masa, con morrón asado y salsa criolla, en Tres Fuegos ($8000).
Por Francisco Grillo
